|
|
Broccolisoep Met Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram broccoli
8 dl melk
2 bouillontabletten
2 rijpe tomaten
50 gram blauwschimmelkaas (bijv. Danablue)
zout, peper
Voorbereiding:
Snijd de broccoliroosjes van de stronk. Snijd de stronk in blokjes.
Bereidingswijze:
Breng in een pan de stronkjes met de melk en de bouillontabletten aan de kook. Blijf erbij want melk kookt snel over! Voeg na ca. vijf minuten zachtjes koken de roosjes toe en kook het geheel nog 10 minuten.
Intussen: Snijd de tomaten in vieren, verwijder de pitjes en snijd vervolgens de partjes in mooie, smalle reepjes. Verkruimel de kaas.
Pureer de soep met een staafmixer of met behulp van een fijne zeef mooi glad gebonden. Warm de soep nog even door en voeg naar smaak zout en peper toe. Houd er hierbij rekening mee dat er nog blauwe kaas bijkomt. Schep de soep in borden en strooi de kaas en tomaten in het midden
|
|
|